Рыба жареная в пергаменте
Блюда из рыбы
Приготовление
15 минут
Рецепт на:
4 порции
Описание
Красная рыба жареная в пергаменте на сковороде - сочное и нежное блюдо. Рыба обжаренная на бумаге со сливочным маслом получается всегда, ведь такой способ приготовления не дает рыбе пристать к сковороде, а маслу пригореть. При этом сама сковорода остается сухой и чистой, а это очень важный момент в готовке!
К рыбе подавайте любимые гарниры, например, картофельное пюре или овощи, а масло используйте как соус.
К рыбе подавайте любимые гарниры, например, картофельное пюре или овощи, а масло используйте как соус.
Ингредиентов на 4 порции
- 700 г
- 50 г
- 1 ст. л.
- 1 ч. л.
- по вкусу
Пищевая ценность порции
Калории372Кал, ккал
Белки - 34.97 г (54.96%)
54.964831624032%
Жиры - 21.42 г (33.67%)33.667334669339%
Углеводы - 7.23 г (11.37%)11.367833706629%
Как приготовить "Рыба жареная в пергаменте"
Шаг 1
Филе рыбы разрежьте на порционные кусочки.
Шаг 2
Посыпьте крахмалом.
Крахмал здесь выступает в качестве нежной панировки, которая позволяет оставаться рыбе сочной.
Крахмал здесь выступает в качестве нежной панировки, которая позволяет оставаться рыбе сочной.
Шаг 3
Переверните кусочки и посыпьте крахмалом с другой стороны.
Шаг 4
На сковороду выложите пергамент в один слой, чтобы он покрывал дно и бортики.
Разогрейте сковороду с бумагой на слабом огне.
Разогрейте сковороду с бумагой на слабом огне.
Шаг 5
Теперь выкладываем рыбу кожей вниз, делаем средний огонь. Между филе выложите кусочки сливочного масла. Посолите и поперчите.
Обжаривайте примерно 4 минуты на небольшом огне. Когда вы заметите, что рыба прожарилась до половины кусочка, переверните.
Обжаривайте примерно 4 минуты на небольшом огне. Когда вы заметите, что рыба прожарилась до половины кусочка, переверните.
Шаг 6
Теперь обжариваем еще 3-4 минуты на слабом огне, не больше, иначе рискуем ее пересушить.
Шаг 7
Вот такая красивая рыбка получается.
Шаг 8
Рыба жареная в пергаменте получается невероятно нежной. Это очень вкусно и быстро!
Комментарии (0)
Написать
