Популярным хлебобулочным изделием являются булочки. К распространенным относятся сладкие булочки, рецепт которых можно выбрать на нашем кулинарном сайте ЯБпоела. Они подаются к чаю, кофе и другим напиткам. Кроме того, мы предлагаем рецепт булочек, которые готовятся с разнообразной соленой начинкой и могут выступать самостоятельным блюдом, использоваться для перекуса, легкого ужина.
Домашние булочки можно приготовить из продуктов, которые есть в холодильнике всегда. Чтобы в домашних условиях они получились не только вкусные, но и красивые, важно придерживаться рецепта.
От того, какие ингредиенты входят в состав теста, булочки могут быть калорийными и питательными, или диетическими. Они очень полезные, так как содержат витамины группы В (В1, В2), РР, углеводы.
Исходя из того, какое тесто используется, зависит, какие бывают булочки. Они бывают:
Существуют разные способы приготовления булок. Между собой они различаются:
Если булочки готовятся из дрожжевого теста, исходя из метода его приготовления, оно может быть опарным или безопарным.
Для опары берет установленное рецептом количество дрожжей (замачиваются в теплом молоке или воде), мука. Через определенный период времени к готовой опаре добавляются остальные ингредиенты. Отличительная особенность теста, приготовленного безопарным методом – все компоненты смешиваются сразу.
После подхода тесто разделяется на отдельные порции и формируются булочки. Они могут быть обычные круглые, завитые, в виде треугольника и т.д. Если в рецепте предусмотрена начинка, ее добавляют внутрь или выкладывают сверху. Перед выпеканием, сверху булочки смазываются, что позволяет придать готовым изделиям красивую глянцевую поверхность. Для этого можно применять масло, взбитый желток или воду комнатной температуры.
На нашем кулинарном сайте вы можете выбрать легкий, быстрый и простой рецепт выпекания булочек на скорую руку. Также в нашем рецептурном каталоге представлены необычные и оригинальные рецепты, которые позволят получить нежные и вкуснейшие булочки в домашних условиях.
Все рецепты пошаговые и с фото. Благодаря детальному описанию процесса приготовления как сделать красивые, мягкие и вкусные булочки, научатся даже хозяйки, не имеющие кулинарных навыков.
Домашние булочки можно приготовить из продуктов, которые есть в холодильнике всегда. Чтобы в домашних условиях они получились не только вкусные, но и красивые, важно придерживаться рецепта.
От того, какие ингредиенты входят в состав теста, булочки могут быть калорийными и питательными, или диетическими. Они очень полезные, так как содержат витамины группы В (В1, В2), РР, углеводы.
Виды булочек
Исходя из того, какое тесто используется, зависит, какие бывают булочки. Они бывают:
- Сдобными. Как понятно из названия, для их приготовления используется сдобное тесто, в котором содержится значительное количество масла, яиц, сахара, а также молоко. Сдобные булки долгое время остаются мягкие, и не черствеют.
- С начинкой. В качестве начинки используют помадку, повидло, крем, мак, орехи, варенье и т.д. В свою очередь, они подразделяются на несколько подвидов:
- с начинкой из творога (ватрушки, шаньги);
- сайки (кондитерское изделие, имеющее овальную форму, начинкой для которого выступает изюм);
- круассаны (относятся к традиционной выпечке Франции, для приготовления которых используется слоеное тесто. Это позволяет получить воздушные и пушистые изделия. Круассаны могут быть с шоколадной, сливочной начинкой, со сгущенным молоком, джемом, и т.д.).
- с начинкой из творога (ватрушки, шаньги);
- Пампушки. Являются традиционным украинским изделием. Это круглые пышки небольшого размера, поверхность которых присыпают толченым чесноком или поливается чесночным соусом. Употребляются пампушки, как правило, с борщом, супами и другими первыми блюдами.
- Для гамбургеров, хот-догов. Они являются несладкими, сдобное тесто для их приготовления не используется. Гамбургерные булочки имеют круглую форму, а для хот-догов применяются продолговатые изделия. Начинка используется соответствующая.
Как готовятся булочки
Существуют разные способы приготовления булок. Между собой они различаются:
- способом замешивания теста;
- наличием или отсутствием дрожжей;
- наличием сдобы.
Если булочки готовятся из дрожжевого теста, исходя из метода его приготовления, оно может быть опарным или безопарным.
Для опары берет установленное рецептом количество дрожжей (замачиваются в теплом молоке или воде), мука. Через определенный период времени к готовой опаре добавляются остальные ингредиенты. Отличительная особенность теста, приготовленного безопарным методом – все компоненты смешиваются сразу.
После подхода тесто разделяется на отдельные порции и формируются булочки. Они могут быть обычные круглые, завитые, в виде треугольника и т.д. Если в рецепте предусмотрена начинка, ее добавляют внутрь или выкладывают сверху. Перед выпеканием, сверху булочки смазываются, что позволяет придать готовым изделиям красивую глянцевую поверхность. Для этого можно применять масло, взбитый желток или воду комнатной температуры.
На нашем кулинарном сайте вы можете выбрать легкий, быстрый и простой рецепт выпекания булочек на скорую руку. Также в нашем рецептурном каталоге представлены необычные и оригинальные рецепты, которые позволят получить нежные и вкуснейшие булочки в домашних условиях.
Все рецепты пошаговые и с фото. Благодаря детальному описанию процесса приготовления как сделать красивые, мягкие и вкусные булочки, научатся даже хозяйки, не имеющие кулинарных навыков.