Жареные пирожки с картошкой
Булочки
Приготовление
1 час
Рецепт на:
10 порций
Описание
Тонкие пирожки с картошкой жаренные на сковороде. Удачный любимый рецепт, проверенный годами. Очень вкусные, большие, с хрустящей корочкой и нежной картофельной начинкой со свежим укропом.
Тесто для пирожков готовится на кефире, без дрожжей. Оно простое, эластичное и удобное в работе.
Мало теста и много начинки - получаются вкуснейшие картофельные пирожки!
Тесто для пирожков готовится на кефире, без дрожжей. Оно простое, эластичное и удобное в работе.
Мало теста и много начинки - получаются вкуснейшие картофельные пирожки!
Ингредиентов на 10 порций
Тесто
- 500 г
- 250 мл
- 1 шт
- 2 ст. л.
- 1 ч. л.
- 1 ч. л.
- 0.5 ч. л.
Начинка
- 1 кг
- 1 шт
- 1/2 пуч.
- 20 г
- 1 шт
- по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность порции
Калории310Кал, ккал
Белки - 8.35 г (11.78%)
11.78055144207%
Жиры - 5.77 г (8.13%)8.1334179535999%
Углеводы - 56.79 г (80.09%)80.08603060433%
Как приготовить "Жареные пирожки с картошкой"
Шаг 1
Картофель нужно очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить до полной готовности в подсоленной воде с лавровым листом.
С готового картофеля мы полностью сливаем воду, удаляем лавровый лист.
С готового картофеля мы полностью сливаем воду, удаляем лавровый лист.
Шаг 2
Паралельно с приготовлением картофеля обжарим мелко нарезанный репчатый лук до золотистости на растительном масле.
Шаг 3
К горячему картофелю перекладываем обжаренный лук и сливочное масло.
Шаг 4
Туда же добавим измельченный укроп, соль и черный молотый перец по вкусу.
Шаг 5
С помощью давилки для картофеля делаем однородную начинку. На этом этапе ее можно попробовать и добавить еще специй, если потребуется.
Отставляем в сторону остывать. А чтобы процесс остывание проходил быстрее, можно периодически начинку перемешивать.
Отставляем в сторону остывать. А чтобы процесс остывание проходил быстрее, можно периодически начинку перемешивать.
Шаг 6
А пока займемся тестом.
В глубокую миску вливаем кефир, к нему добавим яйцо, растительное масло, соль, сахар. Все это хорошо перемешиваем венчиком.
В глубокую миску вливаем кефир, к нему добавим яйцо, растительное масло, соль, сахар. Все это хорошо перемешиваем венчиком.
Шаг 7
Муку необходимо просеять заранее в отдельную емкость.
В миску с кефирной смесью всыпаем пару ложек муки, перемешиваем и добавим соду, снова перемешаем.
Муку добавляем порциями и замешиваем тесто.
В миску с кефирной смесью всыпаем пару ложек муки, перемешиваем и добавим соду, снова перемешаем.
Муку добавляем порциями и замешиваем тесто.
Шаг 8
Тесто перекладываем на рабочую поверхность припыленную мукой. Его нужно немного вымешать.
Шаг 9
В итоге получается мягкое эластичное тесто, которое может немного липнуть к рукам.
Накрываем его пищевой пленкой "в контакт", чтобы она покрывала тесто, или заворачиваем в пакет. Даем отдохнуть при комнатной температуре минут 20.
Накрываем его пищевой пленкой "в контакт", чтобы она покрывала тесто, или заворачиваем в пакет. Даем отдохнуть при комнатной температуре минут 20.
Шаг 10
Отдохнувшее тесто делим на 10 равных частей и из каждой части сворачиваем ровный круглый шарик.
Шарик растягиваем руками, по центру выкладываем начинку. Начинки должно быть много, но важно не перестараться.
Шарик растягиваем руками, по центру выкладываем начинку. Начинки должно быть много, но важно не перестараться.
Шаг 11
Защипываем начинку.
Шаг 12
Рабочую поверхность еще нужно немного припылить. Укладываем заготовку швом вниз, аккуратно прижимаем руками и формируем плоский пирожок. Можно слегка раскатать скалкой. Тесто удобное в работе, но все же важно его не порвать.
Шаг 13
Обжариваем на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.
Шаг 14
Пирожки тонкие, поэтому они обжариваются быстро.
Шаг 15
Готовые экземпляры выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Шаг 16
Жареные пирожки с картошкой готовы - это очень вкусно!
Шаг 17
Они получаются тонкими, хрустящими и невероятными!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Написать
