Шаурма с курицей

5 / 5

Блюда из лаваша

6 926

Elenas

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

2 порции

Описание

Домашняя шаурма с курицей, помидором, свежим огурцом и чесночным соусом айоли. Именно такой испанский чесночный майонез отлично подходит к этому блюду. Соус мы будем делать сами, это намного вкуснее и полезнее, чем магазинные аналоги. Готовится он быстро и легко, в итоге получается пикантное блюдо.
Лаваш использован с отрубями, а куриное филе приготовлено в пергаменте с минимальным количеством масла, а это значит, что у нас будет практически ПП шаурма.
Шаурма с курицей в домашних условиях готовится очень просто. Ее можно есть сразу, брать с собой на работу или пикник.
Остается узнать как приготовить вкусную домашнюю шаурму, сочную внутри, но чтобы лаваш при этом не расползался.

Ингредиентов на 2 порции

Основные ингредиенты

Лаваш тонкий 2 шт
Филе куриное 1/2 шт
Помидор 1 шт
Огурец 1 шт

Соус "Айоли"

Масло растительное 200 мл
Яйцо куриное 1 шт
Чеснок 2 зуб.
Соль 1 щепот.

Пищевая ценность порции

Калории1463Кал, ккал

Белки - 33.54 г (14.56%)

14.5617577455%

Жиры - 105.63 г (45.87%)

45.867257213574%

Углеводы - 91.13 г (39.57%)

39.570985040926%

Как приготовить "Шаурму с курицей"

Шаг 1

Берем тонкий армянский лаваш, по штуке на порцию. У меня лаваш с отрубями. Подойдет любой, главное, чтобы он был хорошего качества и не крошился.

Шаг 2

Для начала обжарим куриное филе. Быстро, просто и полезно его обжарить в пергаменте. Предлагаю детальный рецепт как приготовить куриное филе в пергаменте.

Шаг 3

Делаем чесночный майонез - соус "Айоли".
В чашу блендера вливаем растительное масло, чеснок 1-2 зубка, добавляем щепотку соли (или по вкусу) и вбиваем яйцо, сохраняя желток целым. Погружной блендер опускаем на дно чаши, покрывая блендером желток. И начинаем взбивать не поднимая погружной блендер со дна. На ваших глазах соус начнет сразу густеть. Если начинать поднимать блендер, соус может не взбиться.

Шаг 4

Только соус загустел и стал равномерным, прекращаем взбивать. Такой соус готовится очень быстро, как и домашний майонез.
Перепробовав разные варианты соуса для шаурмы, останавливаюсь на этом. Мне нравится, что он густой, а находясь вместе с начинкой смешивается с соком помидора.

Шаг 5

Нарезаем дольками помидор, тонкими полукольцами огурец, мясо курицы небольшими кусочками.

Шаг 6

Чтобы домашняя шаурма была хрустящей снаружи, сочной внутри и при этом лаваш не размокал, соусом сам лаваш не смазываю.
Сначала выкладываю помидор. На одну шаурму идет половина небольшого помидора.

Шаг 7

На помидор выкладываю огурец. Если у огурца грубая кожица, срезаем, если крупные семена - удаляем, пробуем на горечь. Если ничего не смущает, оставляем как есть.

Шаг 8

Теперь соус! Фишка в том, чтобы соус находился внутри начинки, поэтому следующим выкладываю соус "Айоли".

Шаг 9

Далее на соус выкладываю курочку. В итоге соус внутри обволакивает всю начинку смешиваясь с соком помидора.

Шаг 10

Подворачиваем по бокам, потом внизу и заворачиваем шаурму.

Шаг 11

Можно сделать круглую, можно конвертиком.

Шаг 12

Выкладываем на сухую разогретую сковороду швом вниз и быстро подсушиваем с двух сторон.

Шаг 13

Наша задача немного подрумянить, не перегревая.