Омлет с грибами, луком и карри

Лук и грибы нарежьте мелким кубиком. На разогретой сковороде на среднем огне с добавлением небольшого количества растительного масла обжарьте лук, к нему добавьте грибы и обжаривайте постоянно помешивая до легкой золотистости.

Добавьте чайную ложку сметаны (или немного сливок), по щепотке соли и перца (опционально).

Перемешайте, протушите еще 2-3 минуты на маленьком огне.

Начинка готова, ее пока отставляем с сторону.

Приступим к омлету. В отдельную мисочку вбейте 2 яйца, добавьте 1 чайную ложку сметаны (или молоко, смотря как вы привыкли готовить омлет), щепотку соли, щепотку перца, карри.
Карри здесь играет далеко не последнюю роль. Куркума, которая входит в состав этой приправы, одна из самых полезных специй в мире, а черный перец, который мы также добавляем, помогает полезным свойствам куркумы еще больше раскрыться. А еще карри это вкусно, и он придает приятный желтый цвет омлету.

Взбейте вилкой.

Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте небольшое количество растительного масла. Влейте туда яичную смесь и сделайте маленький огонь.

Когда верхушка перестанет быть жидкой, сразу же переворачивайте аккуратно лопаткой на другую сторону.

Следите, он доготовится очень быстро. Когда омлет слегка подзолотился с другой стороны, переложите его на блюдо.

Грибную начинку выложите как показано на фото - по центру омлета.

Сверните в ролл.

Перед подачей можно разрезать пополам и посыпать укропом. Омлет с грибами, луком и карри готов. Приятного аппетита!