Как приготовить "Картофельная запеканка со шпинатом и сыром"

Шаг 1

Картофель чистим, нарезаем небольшими кусочками, перекладываем в кастрюлю.

Шаг 2

Заливаем холодной водой, после закипания добавим немного соли. Отвариваем до готовности, затем полностью сливаем воду.

Шаг 3

Яйца вбиваем в глубокую емкость, добавим немного соли, молотый перец, сухой чеснок и прованские травы. Хорошо перемешиваем.

Шаг 4

Вливаем сливки жирностью не менее 30%, перемешиваем.

Шаг 5

Сыр нужно натереть на мелкой терке и 70 г добавить в заливку, еще раз тщательно перемешиваем.
Оставшиеся 80 г сыра нужны нам будут для посыпки верха запеканки.

Шаг 6

Лук нарезаем мелко, помешивая обжариваем до легкой золотистости на небольшом количестве оливкового масла.

Шаг 7

К луку добавим свежий нарезанный шпинат.

Шаг 8

Все вместе готовим помешивая 2-3 минуты, в конце слегка подсолим и добавим перец.

Шаг 9

Форму для запекания смазываю оливковым маслом. Выкладываю отваренный картофель ровным слоем, сверху распределим шпинат с луком.

Шаг 10

Поливаем нашей заливкой.

Шаг 11

Сверху посыпаем оставшимся сыром и ставим в разогретую духовку минут на 20 при температуре 180 градусов.