Яблочный кухен

Яблоки выбирайте по своему вкусу, желательно нескольких сортов.

Яблоки чистим от кожуры, удалям сердцевину и нарезаем небольшими кусочками.

На сковороде растопим кусочек сливочного масла.

Выкладываем на сковороду яблоки, слегка присыпим сахаром. Аккуратно перемешиваем. Яблоки дадут сок и будут тушиться в этом соке.

Готовим, пока жидкость не испарится. Яблоки должны стать мягкими, но не превратиться в кашу.

В глубокую миску просеиваем муку. Добавим сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Все это хорошо перемешиваем.

Вливаем растительное масло, вбиваем яйцо. Сначала перемешиваем ложкой.

Затем руками делаем крошку.

У меня разъемная форма диаметром 24 см. Дно и бока устилаем пергаментом. Стенки смазываю каплей растительного масла, чтобы пергамент лучше к ним прилегал.
В форму выкладываем примерно 2/3 части теста, оставшейся крошкой нужно будет посыпать верх пирога.

Руками формируем бортики и дно. Если у вас крошка получилась слишком рассыпчатой и не лепится, в тесто нужно добавить еще одно яйцо.

Выкладываем яблочную начинку, равномерно ее распределяем и утрамбовываем ложкой.

Сверху равномерно посыпаем оставшейся крошкой, стараясь раскрошить более крупные кусочки.

По желанию в отдельной мисочке можно смешать немного сахара с корицей и посыпать верх пирога.

Отправляем в разогретую духовку выпекаться 45-60 минут при температуре 200 градусов. Время выпекания зависит от вашей духовки, количества начинки и ее влажности.
Даем полностью остыть и только потом снимаем кольцо формы.
Нарезаем осторожно, пирог очень нежный и рассыпчатый.

Яблочный кухен на второй день становится еще вкуснее, но обычно он съедается сразу же.
Удачной выпечки!