Пышные японские панкейки

5 / 5

Блины

17 706

Lady Le

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

1 порцию

Описание

Воздушные японские панкейки по этому рецепту получаются просто идеальные. Если придерживаться технологии приготовления, то панкейки будут всегда пышные, пористые, нежные. Даже в остывшем виде они остаются мягкими и очень вкусными.
Японские панкейки на основе теста со взбитыми белками готовить довольно просто, они напоминают выпечку между бисквитом и оладьями.
Выпекать их нужно на сухой антипригарной сковороде без масла под крышкой, а подавать можно с сиропом, вареньем, джемом или мороженым. Предлагаю узнать, как приготовить пышные японские панкейки и как сделать их еще выше без формы.

Ингредиентов на 1 порцию

Желток яичный 2 шт
Белок яичный 4 шт
Сахар 50 г
Молоко 40 мл
Масло растительное 20 мл
Мука пшеничная 60 г
Разрыхлитель теста 2/3 ч. л.
Соль 1 щепот.
Ванильный сахар по вкусу

Пищевая ценность блюда

Калории795Кал, ккал

Белки - 23.49 г (15.04%)

15.044191110542%

Жиры - 34.62 г (22.17%)

22.172409376201%

Углеводы - 98.03 г (62.78%)

62.783399513257%

Как приготовить "Пышные японские панкейки"

Шаг 1

Сначала отделяем белки от желтков.
Два желтка отправляем в глубокую миску.

Шаг 2

К желткам всыпаем 10 г сахара.

Шаг 3

Желтки с сахаром взбиваем венчиком.

Шаг 4

Молоко хорошо перемешиваем с растительным маслом.

Шаг 5

Смесь молока и растительного масла в три подхода вливаем в желтки, при этом активно взбивая венчиком.

Шаг 6

Муку вместе с разрыхлителем просеиваем и частями добавляем в тесто продолжая активно работать венчиком.
Получается вязкое тесто.

Шаг 7

4 белка со щепоткой соли взбиваем до стойких пиков.

Шаг 8

Частями добавляйте белки в тесто и каждый раз очень аккуратно лопаткой перемешивайте до однородного состояния.
В итоге тесто получается воздушное.

Шаг 9

Выкладываем тесто на сухую хорошо разогретую сковороду без масла, по 2 ст.л. теста на каждый панкейк. Убираем огонь до ниже среднего, накрываем крышкой и выпекаем около 5 минут.

Шаг 10

Переворачиваем на другую сторону, снова накрываем крышкой и выпекаем еще примерно 5 минут.

Шаг 11

Если вы хотите, чтобы панкейки были еще выше, как только тесто немного схватится, добавьте сверху еще по 1 ст.л. теста на каждый из них.

Шаг 12

Получаются воздушные пышные японские панкейки.

Шаг 13

Подаем с любимыми джемами, сиропами или йогуртом.

Шаг 14

Приятного чаепития!

Шаг 15

Добавить в кулинарную книгу