Как приготовить "Пончики с джемом"

Шаг 1

Для начала делаем опару. В теплое молоко (молоко нужно немного подогреть) добавим дрожжи и 1 ч.л. сахара. Перемешиваем.

Шаг 2

Туда же кладем 5 ст.л. муки от общего количества.

Шаг 3

Хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. И даем постоять 15 минут.

Шаг 4

В отдельную глубокую миску вбиваем яйцо, добавим оставшийся сахар, ванильный сахар, соль. Перемешиваем венчиком.

Шаг 5

Сюда же добавляем нашу опару, которая уже хорошо поднялась, и оставшуюся муку. Муку перед приготовлением мы обязательно просеиваем.

Шаг 6

Перемешиваем сначала лопаткой или ложкой и добавляем мягкое сливочное масло. Вмешиваем его в тесто.

Шаг 7

Замешиваем тесто руками. Оно должно быть мягким и немного липнуть к рукам, но не быть жидким. Если требуется, добавьте еще немного муки.

Тесто накрываем пленкой, отправляем в теплое место подходить на 1 час.

Шаг 8

Тесто подошло, его обминаем. Перекладываем на рабочую поверхность, раскатываем в пласт.

Шаг 9

Стаканом вырезаем кружочки.

Шаг 10

Вот такая примерно толщина раскатанного теста должна быть, около 1 см.

Шаг 11

Все наши заготовки перекладываем на досточку, даем отдохнуть еще 10 минут, чтобы наши пончики получились более пышными.

Шаг 12

Пончики будем жарить в большом количестве растительного масла. Оно обязательно должно быть нагретым, но не сильно раскаленным, иначе пончики быстро обжарятся, но не успеют увеличиться в объеме.

Шаг 13

Обжариваем с обеих сторон до румяного цвета.

Шаг 14

Готовые пончики выкладываем на салфетку.

Шаг 15

Теперь с помощью ножа делаем отверстие, наполняем джемом.

Шаг 16

Пончики с джемом перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Шаг 17

Получилось очень вкусно! Пышные, воздушные, пористые пончики с начинкой.
Идеально с чашечкой ароматного кофе!

Добавить в кулинарную книгу

Оценить рецепт: 1 0