Пирог с мясом и тыквой

Просейте 400 г муки в глубокую миску, оставшиеся 50 г муки нам понадобится для подсыпки, когда будем вымешивать тесто. Добавьте туда же соду, разрыхлитель, соль, сахар. Перемешайте.
Туда же добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте все в крошку.

Берем два яйца.
Одно яйцо оставляем целым, а от второго нам понадобится только желток. Желток пока отставляем в сторону.

К мучной крошке добавляем целое яйцо и белок, вливаем кефир и перемешиваем.

Получившуюся массу выкладывайте на рабочую поверхность, вымешивайте тесто.

Вымешивая тесто подсыпайте муку, которая у нас осталась. Тесто должно получится мягким и эластичным.
Накройте тесто миской, оставьте отдохнуть на столе минут на 20.

Куриное филе нарежьте кусочками. К нему добавьте нарезанную кубиками тыкву. Далее мелко нарезаем картофель и репчатый лук, все солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Все ингредиенты нарезаем сырыми. Благодаря тому, что мы все нарезаем мелко, начинка прекрасно пропекается.

Тесто немного обомните. Разрежьте его на две части: 1 часть размером поменьше, вторая часть почти в два раза больше.
Возьмите часть, которая побольше, подсыпьте немного муки и раскатайте пласт толщиной примерно 7-8 мм. Это будет нижняя часть пирога.

Раскатанный пласт намотайте на скалку и таким образом перенесите его в форму для запекания, или если формы нет, то на противень с пергаментом.

Выложите начинку, края оставляем пустыми.

Раскатайте второй пласт теста, накройте пирог и защипните края.
По краям можно сделать декор с помощью тупой стороны ножа.

Сверху обмажьте желтком и сделайте проколы зубочисткой по всей поверхности.
Отправьте выпекаться в разогретую духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов. Если в процессе выпекания пирог начнет сильно зарумяниваться, накройте влажным пергаментом или фольгой, выпекайте до готовности.

Готовый пирог накройте полотенцем и немного остудите.

Пирог с мясом и тыквой получается очень вкусным!
С начинкой можно экспериментировать и добавлять свои любимые ингредиенты.
Приятного аппетита!