Как варить куриный бульон
Куриный бульон
Приготовление
13 часов
Рецепт на:
1 порцию
Описание
Простой базовый рецепт, по которому вы узнаете как сварить куриный бульон вкусный и полезный. Хоть он и будет вариться около 10-12 часов, ваших действий потребуется минимум. Мы сварим наваристый ароматный бульон и заморозим его как заготовку для последующего использования, поэтому соль добавлять не будем. Ведь очень обидно, когда для приготовления разных супов и соусов нужен бульон, а его попросту нет, как и времени на его приготовление. Итак, сам рецепт, секреты приготовления и полезные советы.
Ингредиентов на 1 порцию
- 1-1.2 кг
- 1 шт
- 1 шт
- 1 шт
- 5-7 шт
- 2-3 зуб.
- 2 шт
- 3 л
Пищевая ценность блюда
Калории2842Кал, ккал
Белки - 196.72 г (43.98%)
43.97648268616%
Жиры - 199.69 г (44.64%)44.640422059777%
Углеводы - 50.92 г (11.38%)11.383095254063%
Как приготовить "Куриный бульон"
Шаг 1
Если вы хотите получить золотой, прям янтарный цвет куриного бульона не снимайте с него всю шелуху, только самую верхнюю. И наоборот, поклонникам прозрачного бульона советую тщательно очистить лук.
Куриные спинки и шейки, морковь, лук, чеснок, сельдерей и приправы сложите в среднюю или большую кастрюлю, залейте это все тремя литрами холодной воды. Поставьте на огонь.
Куриные спинки и шейки, морковь, лук, чеснок, сельдерей и приправы сложите в среднюю или большую кастрюлю, залейте это все тремя литрами холодной воды. Поставьте на огонь.
Шаг 2
После закипания воды уберите шумовкой пену с поверхности, огонь сделайте минимальным, но проследите чтобы небольшое кипение не прекращалось. Минимальное время варки 10 часов. Но лучше всего варить 12 часов. Не забывайте периодически снимать шум.
Шаг 3
Через 12 часов кастрюлю с плиты снимите, бульон должен остыть в течение часа, затем его нужно процедить через мелкое сито.
Важный момент: бульона должно быть столько, сколько вы изначально залили воды, соответственно, должно быть три литра. В процессе варки следите за количеством жидкости и возмещайте выкипающую воду.
Важный момент: бульона должно быть столько, сколько вы изначально залили воды, соответственно, должно быть три литра. В процессе варки следите за количеством жидкости и возмещайте выкипающую воду.
Шаг 4
Готовый куриный бульон охладите до комнатной температуры. Разлейте в порционные небольшие стаканчики, уберите в морозильник.
Шаг 5
Вот и готов прекрасный насыщенный бульон, который будет всегда под рукой.
Комментарии (0)
Написать
