Мороженое "Крем-брюле"

5 (1)

Мороженое

4 896

Миша Повар

Приготовление

10 минут

Рецепт на:

7 порций

Описание

Домашнее мороженое "Крем-брюле" всего из двух ингредиентов! Это очень вкусное мороженое, намного лучше магазинного. На активное приготовление вам понадобится всего 5-10 минут плюс время на заморозку. Хорошо застывает, имеет сливочно-карамельный вкус, нежную консистенцию. Это очень быстрый и простой рецепт.

Ингредиентов на 7 порций

Основное

Сливки 33% и выше 500 г
Молоко сгущенное 180 г

Оформление (по желанию)

Вафли для торта 2 шт

Пищевая ценность порции

Калории362Кал, ккал

Белки - 3.88 г (6.59%)

6.5928730944752%

Жиры - 26.16 г (44.45%)

44.446062724536%

Углеводы - 28.81 г (48.96%)

48.961064180988%

Как приготовить "Мороженое "Крем-брюле""

Шаг 1

Нам нужны сливки жирностью не менее 33% и варенное сгущенное молоко. Можно купить готовое, но я предпочитаю купить сырое и сварить самостоятельно.

Перед приготовлением мороженого нам нужно сливки и варенную сгущенку отправить в холодильник на 1 час. Они нам нужны хорошо охлажденные.

Шаг 2

Сливки вливаем в глубокую миску и взбиваем миксером до пышной пены. Когда поднимаете венчик, сливки не должны стекать.
Они увеличатся примерно в 2-2.5 раза в объеме.

Шаг 3

Теперь в сливки кладем сгущенку, примерно полбанки (180 г). Если любите послаще, то можно и больше.

Шаг 4

Взбиваем миксером сливки со сгущенкой, пока сгущенка там полностью не растворится. Масса должна стать однородной. Очень важно не перевзбить, иначе получится маслянистая консистенция, как крем на торт, а нам такое не подходит. Поэтому взбиваем примерно 30-40 секунд, но не больше минуты.

Шаг 5

Форму для мороженого берите на свое усмотрение. Можно массу просто разложить по стаканчикам, пиалам, креманкам и т.д. А можно сделать так. Нам понадобится разъемная форма, плотный канцелярский файл и две круглые вафли.
Внутри бока формы смажем растительным маслом, бока устилаем вырезанными кусками файла.

Шаг 6

Вафельный корж кладем на дно. Форму подгоняем под размер этой вафли.

Шаг 7

Массу из сливок и сгущенки выкладываем в форму, хорошо разравниваем верх максимально ровно.

Шаг 8

Сверху кладем второй корж. Аккуратно притрамбовываем сверху руками, чтобы корж прилип к поверхности массы по всему диаметру.
Ставим в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на больше. Морозильные камеры у всех разные, а наше мороженое должно хорошо застыть, ведь сам слой мороженого толстый.

Шаг 9

Все хорошо застыло. Бока благодаря канцелярскому файлу аккуратные, мороженое легко отлипло от стенок.

Шаг 10

А теперь нарезаем и можно наслаждаться.

Шаг 11

Мороженое "Крем-брюле" в домашних условиях получается очень вкусным, в меру сладким, сливочным. Обязательно попробуйте приготовить сами!

Добавить в кулинарную книгу

Оценить рецепт: 1 0

Комментарии (0)

Написать