Земляничный мармелад

Для удобства отмерить и подготовить необходимые продукты.

Землянику нужно промыть очень тщательно.

От общего количества сахара отмерим 50 граммов и смешаем его с пектином, отставляем смесь в сторону.

Землянику нужно перебить в блендере.

К перебитой землянике добавляем глюкозный сироп, сахар, ванилин. Перемешиваем, ставим на огонь, подогреваем до 40 градусов. Для этого процесса желательно иметь кухонный термометр.

По достижению температуры в 40 градусов добавляем смесь из пектина и сахара, быстро перемешиваем и продолжаем варить. В процессе варки мешаем постоянно, нагревая до 107 градусов.

Далее добавляем лимонную кислоту. Все перемешиваем и снимаем с огня.

Форму для нашего будущего мармелада нужно смазать растительным маслом. Заливаем смесь в форму.

Мармелад должен застыть. Для этого его можно оставить в прохладном месте при комнатной температуре или поставить в холодильник.

Мармелад нарезаем, обваливаем в обсыпке для более длительного хранения.
Варианты обсыпки:
- сахарная пудра и кукурузный крахмал (в равных частях)
- кокосовая стружка
- сахар

Готовое лакомство можно хранить в холодильнике в закрытой емкости 2-3 месяца.

Земляничный мармелад готов. Приятного аппетита!