Баклажаны с зеленью и орехами
Закуски из овощей
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
6 порций
Описание
Пикантные баклажаны с зеленью, орехами и чесноком по-грузински. Это невероятно вкусно и ароматно! Такую закуску можно смело подавать на праздничный стол, гости оценят ее в первую очередь. Обжаренные баклажаны идеально сочетаются со свежей кинзой, петрушкой и базиликом. Особое место в этом рецепте занимает ореховая заправка с приправами.
Ингредиентов на 6 порций
- 1.5 кг
- 1 шт
- 1 пуч.
- 1 пуч.
- 1 пуч.
- 100 г
- 3 зуб.
- 1 ч. л.
- 0.5 ч. л.
- 0.5 ч. л.
- 3 ч. л.
- по вкусу
Пищевая ценность порции
Калории199Кал, ккал
Белки - 7.04 г (19.72%)
19.723571161748%
Жиры - 11.84 г (33.18%)33.180799402316%
Углеводы - 16.81 г (47.1%)47.095629435936%
Как приготовить "Баклажаны с зеленью и орехами"
Шаг 1
Баклажаны нужно нарезать крупными кусочками, посыпать солью, перемешать и оставить так на 10 минут.
Если баклажаны молоденькие, очищать от кожуры их не обязательно.
Если баклажаны молоденькие, очищать от кожуры их не обязательно.
Шаг 2
Нарезаем мелко одну крупную красную луковицу.
Шаг 3
К луку добавляем измельченные петрушку и кинзу.
Шаг 4
От базилика нам нужны только листочки, их тоже измельчим.
Шаг 5
Базилик добавим к луку и зелени, перемешиваем. Слегка посолим.
Шаг 6
Баклажаны нужно промыть от соли и аккуратно отжать.
Обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом в несколько заходов, выкладываем в один ряд. Они должны быть полностью готовыми и подзолотиться.
Обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом в несколько заходов, выкладываем в один ряд. Они должны быть полностью готовыми и подзолотиться.
Шаг 7
Грецкие орехи нужно измельчить с помощью блендера или скалки.
Шаг 8
К орехам добавим чеснок. Его натираем на мелкой терке или пропустим через пресс.
Шаг 9
Сюда же всыпаем хмели-сунели, жгучий перец, кориандр и неполную чайную ложечку соли.
Хорошо перемешиваем ложкой.
Хорошо перемешиваем ложкой.
Шаг 10
Вливаем уксус и еще раз перемешаем.
Шаг 11
В глубокую миску выкладываем слоями в несколько раз. Сначала баклажаны (еще теплые), на них кладем смесь зелени и лука и так повторяем, пока не закончатся ингредиенты.
Шаг 12
Накрываем крышкой и оставим настояться 15 минут.
Шаг 13
Добавим ореховую заправку, аккуратно перемешиваем.
Накрываем крышкой, отправляем в холодильник на 1 час. Таким образом баклажаны промаринуются и будут еще вкуснее.
Накрываем крышкой, отправляем в холодильник на 1 час. Таким образом баклажаны промаринуются и будут еще вкуснее.
Шаг 14
Баклажаны с зеленью и орехами можем подавать к столу. Вкус не описать словами, обязательно приготовьте и попробуйте!
Комментарии (0)
Написать
