Шпундра: свинина со свеклой
Блюда из свинины
Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 порции
Описание
Шпундра или шпундры - тушеная свинина со свеклой с добавлением сливового повидла. Оригинально, необычно по сочетанию и очень вкусно! Старинное традиционное блюдо украинской кухни, которое современные кулинары слегка адаптировали. Вместо свекольного кваса, который входил в состав аутентичного блюда, мы добавим не менее интересные ингредиенты.
Свинину для этого блюда нужно выбирать пожирнее, так мясо будет более сочным и мягким. Да, такое блюдо вовсе не диетическое.
Свеклы нужно брать как минимум в два раза больше, чем мяса. И она обязательно должна быть сладкой.
Сливовое повидло или варенье придаст свой непревзойденный вкус и карамельность.
В итоге получается настоящий взрыв вкусов - соленый, сладкий, легкая кислинка и небольшая острота.
Свинину для этого блюда нужно выбирать пожирнее, так мясо будет более сочным и мягким. Да, такое блюдо вовсе не диетическое.
Свеклы нужно брать как минимум в два раза больше, чем мяса. И она обязательно должна быть сладкой.
Сливовое повидло или варенье придаст свой непревзойденный вкус и карамельность.
В итоге получается настоящий взрыв вкусов - соленый, сладкий, легкая кислинка и небольшая острота.
Ингредиентов на 4 порции
- 500 г
- 1 кг
- 250 г
- 3-4 зуб.
- 2 ст. л.
- 100 г
- 1/2 ч. л.
- по вкусу
Пищевая ценность порции
Калории519Кал, ккал
Белки - 25.58 г (27.24%)
27.241746538871%
Жиры - 29.3 г (31.2%)31.198083067093%
Углеводы - 39.03 г (41.56%)41.560170394036%
Как приготовить "Шпундра: свинина со свеклой"
Шаг 1
Свинину лучше выбрать пожирнее, можно также использовать ребро или грудинку.
Нарезаем средними кусочками.
Нарезаем средними кусочками.
Шаг 2
Сырую свеклу нарежем сначала слайсами, затем кусочками. Кусочки не должны быть толстыми.
Обязательно пробуем свеклу на вкус, она должна быть сладкой.
Обязательно пробуем свеклу на вкус, она должна быть сладкой.
Шаг 3
Лук нарезаем четвертькольцами или полукольцами.
Чеснок измельчаем ножом.
Чеснок измельчаем ножом.
Шаг 4
Мясо выкладываем обжариваться на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.
Шаг 5
Мясо должно лежать на сковороде в один ряд и обжариться до румяности.
Шаг 6
К мясу отправляем свеклу. Дадим свекле немного обжариться, периодически помешиваем.
Шаг 7
Далее добавляем лук и чеснок.
Обжариваю помешивая все вместе еще минут 10.
Обжариваю помешивая все вместе еще минут 10.
Шаг 8
Солим и перчим.
Это блюдо очень любит черный молотый перец, а вот соль добавляйте осторожно, все вкусы и так очень насыщенные. В конце можно будет подсолить, если потребуется.
Это блюдо очень любит черный молотый перец, а вот соль добавляйте осторожно, все вкусы и так очень насыщенные. В конце можно будет подсолить, если потребуется.
Шаг 9
Теперь пришло время сливового повидла.
Шаг 10
Благодаря повидлу все ингредиенты карамелизуются и становятся глянцевыми.
Шаг 11
Добавим томатный соус или томатный сок. Если вы добавляете соус, то нужно влить немного воды, чтобы блюду было в чем тушиться.
Шаг 12
Продолжаем тушить 20-30 минут, не забываем следить, помешивать, пробовать на вкус.
Мясо должно стать мягким, а свекла полностью приготовиться.
Мясо должно стать мягким, а свекла полностью приготовиться.
Шаг 13
Тушеная свинина со свеклой готова. Получается интересное вкусное блюдо, которое захочется приготовить еще!
Комментарии (0)
Написать
