Как приготовить "Паста с баклажанами и томатами"

Шаг 1

Баклажан нужно нарезать кубиком, а черри разрезать пополам.
Противень застелите пергаментом, уложите овощи.

Шаг 2

Добавьте специй по своему вкусу. У меня это маленькая щепотка соли, 1 ч.л. копченной паприки и 0.5 ч.л. итальянских трав. Оставшиеся 0.5 ч.л. травок пойдут в соус. Полейте оливковым маслом.
Отправьте в разогретую духовку, запекайте овощи 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Шаг 3

Макароны отвариваем в закипевшей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
Макароны выбирайте исключительно из муки твердых сортов.

Шаг 4

Лук нужно мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве оливкового масла.

Шаг 5

Когда лук стал прозрачным и начал слегка золотиться, добавим измельченный чеснок. Обжариваем постоянно помешивая 30 секунд.

Шаг 6

Теперь в сковороду вливаем сухое белое вино. Готовим на слабом огне примерно 2 минуты, за это время алкоголь испарится.

Шаг 7

К луку с чесноком добавьте резанные томаты, соль, черный молотый перец, 0.5 ч.л. итальянских трав.
Перемешайте, готовьте 2-3 минуты.

Шаг 8

Овощи стали мягкими и хорошо подрумянились.

Шаг 9

Запеченные овощи переложите в сковороду, перемешайте.

Шаг 10

Отваренные макароны отправляем в наш овощной соус. Хорошо перемешайте.

Шаг 11

Добавим немного свежего базилика и снимаем с огня.

Шаг 12

Паста с баклажанами и томатами готова, подаем сразу же к столу горячей. Перед подачей обязательно посыпаю пармезаном и украшаю листочками базилика.
Идеально для ужина!

Добавить в кулинарную книгу

Оценить рецепт: 1 0

Комментарии (0)

Написать