Салат с жаренными баклажанами

5 / 5

Салаты из овощей

7 978

Lera75

Подготовка

30 минут

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

1 порцию

Описание

Вкусный салат из жаренных баклажанов с яйцами и зеленым луком. Готовится такой салат очень просто и быстро. Для приготовления понадобится минимум простых продуктов.
Салат с баклажанами заправлен домашним майонезом. Такую заправку можно заменить на йогурт или сметану с горчицей по вкусу.
По желанию можно добавить мелко нарезанный свежий огурец, это придаст блюду дополнительную сочность и свежесть.
Такой салат с жаренными баклажанами непременно понравится всем любителям синеньких.

Ингредиентов на 1 порцию

Баклажан 3 шт
Яйцо куриное 4 шт
Лук зеленый 1 пуч.
Майонез 2-3 ст. л.
Масло растительное (для жарки)
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Пищевая ценность блюда

Калории816Кал, ккал

Белки - 37.25 г (28.87%)

28.867017978921%

Жиры - 58.08 г (45.01%)

45.009299442033%

Углеводы - 33.71 г (26.12%)

26.123682579045%

Как приготовить "Салат с жаренными баклажанами"

Шаг 1

Баклажаны нарезаем кружочками, солим и заливаем холодной водой, оставляем минут на 30. Если вдруг в них есть горечь, то так мы от нее избавимся.
Отварите яйца.

Шаг 2

Промываем, обсушиваем и нарезаем соломкой.

Шаг 3

На разогретую сковороду вливаем совсем немного растительного масла.

Шаг 4

Выкладываем баклажаны на сковороду. Тушим под крышкой иногда помешивая примерно 10 минут подливая немного водички. Так мы минимизируем количество жиров в салате.
Готовым баклажанам даем немного остыть.

Шаг 5

Зеленый лук измельчаем.

Шаг 6

Яйца натираем на крупной терке и перекладываем в салатник.

Шаг 7

К яйцам выкладываем обжаренные баклажаны.

Шаг 8

Туда же добавляем зеленый лук. Майонез, соль и черный молотый перец - по вкусу. Перемешаем.

Шаг 9

Салат с жаренными баклажанами готов! Это очень вкусно и просто.

Добавить в кулинарную книгу

Оценить рецепт: 1 0