Оливье из запеченных овощей с мясом

5 / 5
Салаты из курицы
Оливье из запеченных овощей с мясом
3
50 871
Подготовка
1 час
 
Приготовление
20 минут
 
Рецепт на:
4 порции
 
Описание
Отличный рецепт оливье с запеченными овощами, запеченным куриным мясом и домашним майонезом. Такой вариант салата получается очень вкусным и намного полезнее его советской версии, которая уже многим порядком поднадоела.
Запеченные овощи имеют больше полезных свойств, так как при варке часть полезных веществ остается в отваре. Да и вкус каждого запеченного овоща существенно отличается от вареного.
Готовить такой вкусный салат оливье не дольше, чем обычный. Это очень простой и быстрый в приготовлении рецепт. Овощи запекаются одновременно с мясом, а майонез делается за считанные минуты. Очень советую приготовить такой салатик на Новый год или любой другой праздник, ваши гости будут в восторге!
Ингредиентов на 4 порции
Основное
  • 1 шт
  • 2-3 шт
  • 1 шт
  • 100 г
  • 2 шт
  • 2 шт
  • по вкусу
  • по вкусу
  • по вкусу
Для домашнего майонеза
  • 1 стак.
  • 1 шт
  • 2 ст. л.
  • 1 ч. л.
  • 1/2 ч. л.
  • 1 ч. л.
Пищевая ценность порции

Калории676Кал, ккал

Белки - 23.09 г (23.54%)
23.542755193067%
Жиры - 55.7 г (56.79%)
56.786032878807%
Углеводы - 19.3 г (19.67%)
19.671211928125%

Как приготовить "Оливье из запеченных овощей с мясом"

Шаг 1
Куриное филе промойте и обсушите. Натрите солью, перцем, тимьяном (по желанию, можете использовать любую приправу к курице на ваш вкус).
Филе у меня было крупное, если у вас мелкие филешки, лучше возьмите две штучки. Заверните тщательно в фольгу.
Шаг 2
Морковку возьмите среднего размера, и 2 крупных или 3 мелких картофелины.
Овощи помойте, дайте им просушится и также упакуйте в фольгу.
Вот так космически выглядят наши овощи и курочка.
Прогрейте духовку при 180 градусах, запекайте овощи около часа и филе примерно 50 минут. Все зависит от размера продуктов.
Шаг 3
Займемся замороженным горошком. Можно его немного обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла, пока он не станет мягким. А я же его отправила к овощам в духовку запекаться тщательно завернутым в фольгу, предварительно взбрызнув оливковым маслом. Моему гороху хватило 25 минут при 180 градусах. Запеченный горох, на мой взгляд, вкусный и еще более сладкий, но за ним нужно следить, иначе существует тонкая грань между "еще не доготовился" и "уже перепекся".
И да, овощи, курицу и горох мы запекаем одновременно. Они друг другу не мешают, а время экономится существенно.
Шаг 4
Огурцы небольшого размера нарезаем мелким кубиком.
Шаг 5
Яйца отваренные вкрутую режем мелко.
Шаг 6
Запеченные овощи для оливье остудите, очистите.
Нарежьте кубиком картофель.
Шаг 7
Те же манипуляции повторите с морковью.
Шаг 8
Куриное филе уже остыло? И его тоже нарежьте.
Шаг 9
Все измельченные продукты переложите в салатник. Добавьте остывший зеленый горошек.
Шаг 10
Оливье с домашним майонезом становится намного вкуснее и полезнее. При том вы сами можете регулировать этот соус по своему вкусу с помощью горчицы, лимона и соли, добавляя или уменьшая тот или иной ингредиент.
Готовится он очень просто и быстро.
В узкую чащу блендера влейте масло, всыпьте соль и сахар, добавьте горчицу и лимонный сок. Очень аккуратно вбейте туда яйцо так, чтобы сохранить желток целым. Опустите в чашу погружной блендер на самое дно так, чтобы он полностью покрыл желток. И начинайте взбивать на высокой скорости.
Шаг 11
В эти же секунды вы увидите, как масса быстро начинает густеть и появляется майонез. Увидели густую консистенцию? Соус готов!
Добавьте майонез в салатницу, столько, сколько посчитаете нужным, хорошо перемешайте. Оставшийся соус переложите в чистую баночку и уберите в холодильник. Так он может храниться несколько дней.
И только после добавления соуса проверьте на соль и перец, добавьте специи по вкусу.
Шаг 12
Вкусный салат оливье из запеченных овощей с мясом и домашним майонезом уже ждет своих гостей. Обязательно попробуйте!
Добавить в кулинарную книгу
Оценить рецепт: 1 0
Показать
Комментарии (3)
  1. Лукас
    Лукас 3 декабря 2021
    В разы вкуснее такой оливье, с запечеными картохой и морковкой вообще огонь. С курицей пару раз уже делал, никакой больше колбасы! Горошек только брал консервированный, а так все четко по рецепту. Вкусно!
  2. Princess
    Princess 17 декабря 2021
    Запеченые овощи сами по себе вкуснее и менее водянистые. Обязательно попробую так приготовить, а с курицей уже давно делаю оливье, очень и очень вкусно
  3. Гость Светлана
    Гость Светлана 30 декабря 2021
    Такие овощи при нарезке получаются плотными, не разваренными. Самое то! Спасибо за рецепт, у меня получилось вкусно!
Оставить комментарий