Как приготовить "Простые лимонные пирожные"

Шаг 1

Сливочное масло выкладываем из холодильника заранее, чтобы оно стало совсем мягким. Или его можно размягчить в микроволновке.
Перекладываем масло в глубокую миску, к нему всыпаем сахар, ванильный сахар, щепотку соли. Перемешиваем венчиком.

Шаг 2

Вбиваем 3 яйца по одному и каждый раз перемешиваем.

Шаг 3

Лимон нарезаем на небольшие кусочки, выбираем все косточки.

Шаг 4

Лимон измельчаем с помощью блендера, также это можно сделать мясорубкой.

Шаг 5

Измельченный лимон перекладываем в масляную массу, перемешиваем.

Шаг 6

Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель.

Шаг 7

Хорошо перемешиваем. Получается воздушное, пористое тесто.

Шаг 8

Тесто перекладываем в форму для выпекания устеленную пергаментом. Форма использована 24*34.
Верх разравниваем лопаткой.
Отправляем в разогретую духовку, выпекаем примерно 30 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 9

Пока тесто выпекается, сделаем пропитку.
Воду доводим до кипения, добавляем сахар 1-2 ст.л., перемешиваем и растворяем его там.

Шаг 10

Добавляем сок половины лимона. По желанию можно добавить сок целого лимона.

Шаг 11

Корж испекся, проверяем на готовность шпажкой.

Шаг 12

Сразу же горячий корж равномерно поливаем пропиткой.
Даем остыть.

Шаг 13

В сахарную пудру понемногу вливаем лимонный сок и аккуратно перемешиваем. Лимонного сока может понадобиться 2-3 ст.л.

Шаг 14

Корж вынимаем из формы, поливаем глазурью и равномерно ее распределяем по поверхности.