Блинчики «Креп Сюзетт»

Яйца и молоко достаньте из холодильника заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру. Так вы добьетесь нужной консистенции теста.

Яйца взбейте с сахаром и солью. Сахар и соль должны раствориться.

В глубокую миску влейте половину молока и добавьте туда яичную смесь, перемешайте.

Просейте в тесто всю муку. Так тесто насытится кислородом и не появятся комочки.

В тесто добавьте вторую половину молока и столовую ложку растительного масла, перемешайте до однородной консистенции.

Кисточкой смажьте разогретую сковороду растительным маслом.
Наберите в половник тесто, вылейте в сковороду и прокрутите, чтобы оно равномерно распределилось по поверхности. Когда края начинают темнеть, переверните на другую сторону. Внимательно следите, блины выпекаются очень быстро.

Готовые блины отставим в сторону и займемся соусом.

Апельсин вымыть и снять цедру. Нам нужна только оранжевая часть, белая будет горчить.

Из апельсинов выжать сок, нам нужно 150 мл.

Высыпать сахар на сухую сковороду. Нагревать, пока он не растопится.

К растопленному сахару добавить сливочное масло. Когда масло растает, дать покипеть 1-2 минуты.

Добавить апельсиновую цедру, дать покипеть еще 1-2 минутки.

Влить в сковороду апельсиновый сок. Кипятить, пока соус не начнет густеть (около 5 мин.)

Блинчики сложить вчетверо и выложить в теплый соус, пропитать с одной стороны.

Перевернуть и пропитать с другой стороны. Так поступить со всеми блинами.

Блины выложить в блюдо для подачи, сверху полить оставшимся соусом.

Вкусные и ароматные блинчики «Креп Сюзетт» готовы. Приятного аппетита!