Как приготовить "Кабачковый рулет с фаршем"

Шаг 1

Вес кабачков указан в уже очищенном виде.
Натираем на крупной терке и хорошо отжимаем от жидкости.
К кабачкам вбиваем яйца, солим, перчим.

Шаг 2

Туда же добавим измельченный маленький пучок укропа. Перемешиваем.

Шаг 3

В последнюю очередь всыпаем муку и еще раз хорошенько перемешиваем.

Шаг 4

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем кабачковое тесто 4-5 ст.л. Разравниваем по всей поверхности, выпекаем с двух сторон до румяности. Диаметр сковороды 20 см.

Шаг 5

Из этого количества теста получилось шесть блинчиков.
Пока они остывают займемся начинкой.

Шаг 6

На сливочном масле обжарим помешивая мелко нарезанный репчатый лук и натертую морковь.

Шаг 7

Овощи обжаривались примерно 6 минут. Снимаем с огня.

Шаг 8

Фарш использован свино-говяжий. Выкладываем его в глубокую миску, добавим отваренный рис.

Шаг 9

К фаршу с рисом добавляем обжаренные лук с морковью, измельченный сладкий перец, ложку сметаны. Солим, перчим по вкусу, тщательно перемешиваем руками.

Шаг 10

Получившуюся начинку сразу же примерно делим на столько частей, сколько у вас получилось блинов.

Шаг 11

На каждый блин выкладываем начинку, делая небольшой отступ по краям. Равномерно распределяем по всему блину. Сворачиваем в рулет.

Шаг 12

Все рулеты выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом.

Шаг 13

В отдельной емкости смешиваем сметану и натертый сыр.

Шаг 14

Смазываем блины смесью сметаны и сыра.
Отправляем в разогретую духовку запекаться.

Шаг 15

Рулеты запекались 45 минут при температуре 180 градусов.